AOP BANYULS AMBRÉ CUVÉE JULIE

Description

Profil de vin :

Vin doux naturel ambré

Terroir :

Schistes bruns caractéristiques de la Côte Vermeille

Conduite du vignoble :

Manuelle – en terrasse non mécanisable

Cépages :

Grenache gris 75% – grenache noir 25%

Vinification :

Égrappage, foulage, pressurage. Mise en stabulation au froid 72 heures .Elevage en fût au soleil de 6 à 9 mois puis mise en bouteille.

Dégustation :

Robe ambrée, note de pain d’épices, de fruits confits et de toasts grillés

Comment l’apprécier :

Apéritif, sur les desserts à base de nougatine, praliné, vanille