AOP BANYULS BLANC

Description

Profil de vin :

Vin doux naturel soyeux et brillant

Terroir :

Schistes bruns caractéristiques de la Côte Vermeille

Conduite du vignoble :

Manuelle – en terrasse non mécanisable

Cépages :

Grenache blanc 60% – macabeu 20% – malvoisie 20%

Vinification :

Éraflage, foulage, pressurage. Mise en stabulation au froid 72 heures pour débourbage et fermentation à basse température avant mutage. Mise en bouteille précoce.

Dégustation :

Arômes puissant de poires et pêches de vignes. Bon équilibre, belle longueur en bouche.

Comment l’apprécier :

Apéritif, sur un melon, foie gras et bien sûr vos desserts salade de fruits et tartes.